Cuisine
Française
Contemporaine

Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30. Vendredi-samedi et dimanche 12h-13h30 et 19h-22h. 

Quentin Lamour,
Maître restaurateur

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtoie des produits bistrot (pâté en croûte, terrine, joues de bœuf…) dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

"L’Auberge de ville où l'on vous souhaite de passer un moment simple, joyeux où l’on mange, picore, discute, échange et partage. Notre cuisine y sera de bon goût (parfois riche en calories!!) conçue pour être généreuse, gourmande et générée des instants de plaisir chaleureux."
- Quentin, ÉMIL' & LA GÉNIALE PATRONNE

les Menus...
à la carte

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert : 41,00€
Entrées : 13,00€ / Plats : 23,00€ / Fromage : 6,00€ / Desserts : 9,00€

Les entrées

Oeuf fermier de Basse-sur-le-rupt poché,
crème de céleri, lard paysan, oignons croustillants et croutons

Croustillant-fondant de boudin Basque,
Feuilletage bien beurré pommes caramélisées en nougatine

Escargots façon Meurette,
Crème d’ail, croutons briochés, gros champignons et tome des Vosges du Xatis Amet

Caviar de potimarron en raviole végétale,
Jambon de Bayonne et Saumon fumé au bois de hêtre

Les plats

Pavé de rumsteck de boeuf.        sauce béarnaise, légumes de saison et  pommes coin de rue

Chuleta de cochon Ibérique
pommes Anna, légumes d’automne et salsa mangue/coriandre

Boudin Basque
Écrasé de pommes de terre aux olives et grosse ratatouille

Tranche de veau
pommes dauphine, poêlée de champignons persillés et crème de Mont d’Or 

Poisson de criée
Beurre blanc, légumes d’automne et purée 50/50

 

 

Flocons de sucre

Baba imbibé et arrosé
 
au rhum Diplomatico
Crème fouettée et glace aux deux vanilles

Pirouette cacahuète
Comme un éclair au praliné amande-noisette, caramel, cacahuète et glace aux deux vanilles

Casse-Noisette
La noisette du Piémont dans tous ses états accompagnée d’une glace caramel à la fleur de sel

Chouchou
Pâte à choux, pomme façon tatin, ganache montée vanille et sorbet framboise

Café ou thé gourmand
Douceurs du moment

Planche de fromages affinés
6,00€

Le Menu Végétarien
29,00€

Tartelette de champignons – nuage de céleri
~ ~ ~ 
Légumes d’automne,
condiment poire/topinambour, purée 50/50
~ ~ ~
Planche de Fromages affinés ou Dessert au choix

Menu Enfant jusqu'à 12 ans
11,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
~ ~ ~
Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

Notre carte

A picorer

Du bout des doigts… planchette cochonne 
Assortiment de charcuteries
9,00€

À picorer… Saumon fumé au bois de hêtre et pain grillé
9,00€

À tremper… des mouillettes de ficelle au lard dans une crème de munster
9,00€   

Dans nos montagnes

Burger Tranquille Mimile
Pain maison, steak haché de boeuf Angus, lard paysan, munster, pickles, oignons caramélisés, sauce cocktail au piment d’Espelette et pommes coin de rue 19,90€

La Bête des Vosges
Environ 450g de viandes grillées et rôties (3 viandes différentes), 3 sauces et gratin de pommes de terre à la tome Fenugrec
26,00€

Potence flambée (pour 2 personnes)
Environ 450g de boeuf rôti, flambée à la gnôle de mirabelle sur table, 3 sauces et gratin à la tome des Vosges ou pommes coin de rue
39,90€

Et aussi...

Mont d’or
Accompagné de charcuterie paysanne, pommes de terre et salade 
25,90€

Nos suggestions! (Hors menu)

Le plateau de fromages affiné
6,00€

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Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s’agit d’une sorte de tirage au sort réalisé au sein d’un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.

Un des enfants cueille une longue tige d’herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?

Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d’une main, la tige de la graminée entre le pouce et l’index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.

L’enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu’a prise l’ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s’agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

COntact

RESTAURANT POULE OU COQ
56 Rue Charles de Gaulle,
88200 Remiremont

TEL. (+33) 03 29 26 54 76

HORAIRES
Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30.
Vendredi, samedi et dimanche 12h-13h30 et 19h-22h.

Fermé le lundi

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