Cuisine
Française
Contemporaine

Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30. Vendredi et samedi 12h-13h30 et 19h-22h. Dimanche 12h-13h30.

Quentin Lamour,
Maître restaurateur

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtoie des produits bistrot (pâté en croûte, terrine, joues de bœuf…) dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

"L’Auberge de ville où l'on vous souhaite de passer un moment simple, joyeux où l’on mange, picore, discute, échange et partage. Notre cuisine y sera de bon goût (parfois riche en calories!!) conçue pour être généreuse, gourmande et générée des instants de plaisir chaleureux."
- Quentin, ÉMIL' & LA GÉNIALE PATRONNE

les Menus...
à la carte

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert : 35,00€
Entrées : 13,00€ / Plats : 22,00€ / Fromage : 6,00€ / Desserts : 9,00€

Les entrées

Artichaut en salade (comme une César),
poulet crispy, parmesan et vinaigrette crémeuse

Saumon mi-cuit à la plancha,
pousse d’épinards et vinaigrette “chimichurri”

Tomates d’antan en vinaigrette pleines de gourmandises 
jambon aux baies roses et burrata

Pâté-croûte rustique,
coquinerie végétale et condiment

Foie gras de canard au naturel,
compotée de brimbelles de nos montagnes, gelée de Gewurztraminer, pain aux fruits

Les plats

Paleron de boeuf Charolais “affiné 21 jours” grillé à la plancha,
béarnaise tomate-estragon, pommes coin de rue et mesclun

Fricassée de poulet Fermier Label Rouge au thym citron et vinaigre de cidre,
carottes rôties, compotée d’oignons et “aligoté” vosgien au Barkass

Fondant de veau aux herbes du jardin et cumin,
céréales en salade tiède, mangues, amandes et légumes grillés

Le poisson… sélection de notre poissonnier
selon arrivage

Flocons de sucre

Chouchou
Chou plein de crème praliné aux notes de noisettes grillées, textures de caramel

Le kiff
Crème citron yuzu, sablé amande, chouquette framboise et sorbet framboise

Soleil d’été en transparence
Sablé shortbread, compotée d’abricots et pêches crues, ganache montée vanille et sorbet mirabelle

Café ou thé gourmand
Douceurs selon l’humeur du pâtissier

Le Menu Végétarien
29,00€

Tomates d’antan en vinaigrette, pleines de gourmandises,
pesto, pistaches et burrata
~ ~ ~
Légumes grillés et céréales en vinaigrette,
carottes au miel et laurier
~ ~ ~
Planche de Fromages affinés ou Dessert au choix

Menu Enfant jusqu'à 12 ans
10,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
~ ~ ~
Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

Notre carte

A picorer

Du bout des doigts… planchette cochonne
7,00€

A tartiner… écrasé d’avocat aux céréales, pain toasté
5,00€

A picorer… burrata et focaccia, tomates séchées, olives noires et basilic
9,00€

A grignoter… saumon fumé au bois de hêtre et pain grillé 6,00€

foie gras, confiture de myrtilles et pain grillé 6,00€   

 

Dans nos montagnes

Burger Tranquille Mimile
Pain maison, steak haché de boeuf Angus, lard paysan, munster, pickles, oignons caramélisés, sauce cocktail au piment d’Espelette et pommes coin de rue
17,90€

La Bête des Vosges
Environ 500g de viandes grillées et rôties, 3 sauces et gratin de pommes de terre à la tome des Vosges à l’ail des Ours
24,00€

Potence flambée (pour 2 personnes)
Environ 450g de boeuf rôti, flambée à la gnôle de mirabelle sur table, 3 sauces et gratin à la tome des Vosges ou pommes coin de rue
38,90€

Et aussi...

Le plateau de fromages affiné
6,00€

 

A découvrir
Notre sélection de digestifs locaux et d’exception.

 

Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s’agit d’une sorte de tirage au sort réalisé au sein d’un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.

Un des enfants cueille une longue tige d’herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?

Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d’une main, la tige de la graminée entre le pouce et l’index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.

L’enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu’a prise l’ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s’agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

COntact

RESTAURANT POULE OU COQ
56 Rue Charles de Gaulle,
88200 Remiremont

TEL. (+33) 03 29 26 54 76

HORAIRES
Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30.
Vendredi et samedi 12h-13h30 et 19h-22h.
Dimanche 12h-13h30.

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On se retrouve mercredi !

Découvrez dès maintenant notre nouvelle carte… plus que quelques jours à patienter avant de se revoir.

Prise des réservations dès lundi 7 juin.

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