Cuisine
Française
Contemporaine

Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30. Vendredi-samedi et dimanche 12h-13h30 et 19h-22h. 

Quentin Lamour,
Maître restaurateur

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtoie des produits bistrot (pâté en croûte, terrine, joues de bœuf…) dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

"L’Auberge de ville où l'on vous souhaite de passer un moment simple, joyeux où l’on mange, picore, discute, échange et partage. Notre cuisine y sera de bon goût (parfois riche en calories!!) conçue pour être généreuse, gourmande et générée des instants de plaisir chaleureux."
- Quentin, ÉMIL' & LA GÉNIALE PATRONNE

les Menus...
à la carte

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert : 39,00€
Entrées : 13,00€ / Plats : 22,00€ / Fromage : 6,00€ / Desserts : 8,00€

Les entrées

Munster en ravioles,
oignons carbonara, munster blanc, lard paysan et asperges vertes

Pâté croûte “Rustique”,
recette de mon grand-père, mesclun, pickles et condiments

L’artichaut comme une césar,
Poulet croustillant, tomates confites et tome au sapin

Dorade à cru,
salade de fenouil, asperges blanches, crème d’avocat et vinaigrette mangue

Fines tranches de veau et foie gras poêlé,
parmesan, noisettes du Piémont, pesto à l’ail des ours

Les plats

Faux filet Charolais
véritable béarnaise et pommes coin de rue

1/2 coquelet rôti en cocotte,
jus de cuisson aux 5 baies et herbes fraîches, oignons grillés et pommes coin de rue

Échine de cochon fermier confite
Purée 50/50 et légumes printaniers et jus de cuisson au citron

Tagliata de veau
roquette, tomates confites, parmesan, polenta au citron et légumes printaniers

POISSONS – En duo ou solo
Maigre et/ou gambas, asperges, petits pois au chorizo, salade tiède de céréales et jus de cochon au citron

Boeuf haché au couteau 
en Tartare préparé par nos soins, pommes coin de rue

 

Flocons de sucre

Coup de foudre
Biscuit pâte à chou, crémeux au chocolat grand cru du Pérou 70% bio, glaçage chocolat et glace café d’Éthiopie infusé à froid 

Citrik
Alliance gourmande de citron, croustillant aux amandes et glace vanille

Casse-Noisette
La noisette du Piémont dans tous ses états accompagnée d’une glace caramel à la fleur de sel

Chouchou Gariguette
Pâte à choux, vanille de Tahiti, fraises fraîches Gariguette et sorbet framboise

Café ou thé gourmand
Douceurs selon l’humeur du pâtissier

Planche de fromages affinés
6,00€

Le Menu Végétarien
29,00€

Focaccia végétale
~ ~ ~
Polenta crémeuse au citron,

légumes printaniers et pétales de tome des Vosges
~ ~ ~
Planche de Fromages affinés ou Dessert au choix

Menu Enfant jusqu'à 12 ans
11,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
~ ~ ~
Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

Notre carte

A picorer

Du bout des doigts… planchette cochonne 
Assortiment de charcuteries
7,00€

À picorer… Saumon fumé au bois de hêtre et pain grillé
8,00€

À grignoter… focaccia, légumes du soleil confits, olives et burrata 
13,00€

   

Dans nos montagnes

Burger Tranquille Mimile
Pain maison, steak haché de boeuf Angus, lard paysan, munster, pickles, oignons caramélisés, sauce cocktail au piment d’Espelette et pommes coin de rue 18,90€

La Bête des Vosges
Environ 450g de viandes grillées et rôties (3 viandes différentes), 3 sauces et gratin de pommes de terre à la tome Fenugrec
24,00€

Potence flambée (pour 2 personnes)
Environ 450g de boeuf rôti, flambée à la gnôle de mirabelle sur table, 3 sauces et gratin à la tome des Vosges ou pommes coin de rue
39,90€

Et aussi...

Nos suggestions! (Hors menu)

Le plateau de fromages affiné
6,00€

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Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s’agit d’une sorte de tirage au sort réalisé au sein d’un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.

Un des enfants cueille une longue tige d’herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?

Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d’une main, la tige de la graminée entre le pouce et l’index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.

L’enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu’a prise l’ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s’agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

COntact

RESTAURANT POULE OU COQ
56 Rue Charles de Gaulle,
88200 Remiremont

TEL. (+33) 03 29 26 54 76

HORAIRES
Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30.
Vendredi, samedi et dimanche 12h-13h30 et 19h-22h.

Fermé le lundi

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