Cuisine
Française
Contemporaine

Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30. Vendredi et samedi 12h-13h30 et 19h-22h. Dimanche 12h-13h30.

Quentin Lamour,
Maître restaurateur

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtoie des produits bistrot (pâté en croûte, terrine, joues de bœuf…) dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

"L’Auberge de ville où je vous souhaite de passer un moment simple, joyeux où l’on mange, picore, discute, échange et partage. Ma cuisine y sera de bon goût (parfois riche en calories!!) conçue pour être généreuse, gourmande et générée des instants de plaisir chaleureux."
- Quentin LAMOUR

les Menus...
à la carte

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert : 35,00€
Entrées : 13,00€ / Plats : 22,00€ / Fromage : 7,00€ / Desserts : 9,00€

Les entrées

Crémeux de céleri et oeuf mollet de Basse-sur-le-Rupt,
lard croustillant et tome des Vosges

Cassolette d’escargots aux champignons,
crème aux six herbes et jambon aux baies roses

Filet de truite Fario confit,
sauce ravigote et pommes de terre en salade

Raviole de munster blanc,
crème de potimarron et noisettes

Foie gras de canard au naturel,
épices du Trappeur, compotée figue-raisin et pain aux fruits

Les plats

Magret de canard,
compotée de poire, légumes racines et chou rouge

Filet de boeuf Lorrain grillé à la plancha,
jus poivre-échalote, lard paysan et purée 50-50

Fondant de veau braisé au pain d’épices,
pommes dauphine, potimarron et cèpes

Noix de Saint-Jacques snackées,
nuage de Charlottes, champignons, salsifis et huile fumé

Flocons de sucre

Carabombe
Chou, mousse chocolat au lait aux notes de noisettes grillées,
textures de caramel

Délice du verger
Sablé shortbread, compotée de mirabelles, poires pochées à la vanille, pommes rôties au miel et sorbet mirabelle

Purple
Crème vanille mascarpone, feuilletage caramélisé, confit de mûres et de figues, et glace myrtille

Café ou thé gourmand
Douceurs selon l’humeur du pâtissier

Le Menu Végétarien
29,00€

Raviole de munster blanc,
crème de potimarron et noisettes
~ ~ ~
Légumes racines et pommes dauphine,
potimarron et cèpes
~ ~ ~
Planche de Fromages affinés ou Dessert au choix

Menu Enfant jusqu'à 12 ans
10,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
~ ~ ~
Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

Notre carte

A picorer

Du bout des doigts… planchette cochonne
7,00€

A tremper… des feuilletés croustillant à la crème de munster
5,00€

A grignoter… une flamme d’automne au fromage blanc et moutarde douce, lard, raisin et noix
7,00€

…Ou mieux, un peu de tout !
17,00€

Dans nos montagnes

Burger Tranquille Mimile
Pain artisanal, steak haché de boeuf Angus, lard paysan, munster, pickles, oignons caramélisés, sauce cocktail au piment d’Espelette et pommes coin de rue
17,90€

Bête des Vosges
Environ 500g de viandes grillées et rôties, 3 sauces et gratin de pommes de terre à la tome des Vosges
24,00€

Potence flambée (pour 2 personnes)
Environ 450g de boeuf rôti, flambée à la gnôle de mirabelle sur table, 3 sauces et gratin à la tome des Vosges ou pommes coin de rue
38,90€

Et aussi...

Le plateau de fromages affiné
7,00€

Pour accompagner vos desserts,
nous vous proposons une coupe de champagne
11,00€

Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s’agit d’une sorte de tirage au sort réalisé au sein d’un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.

Un des enfants cueille une longue tige d’herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?

Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d’une main, la tige de la graminée entre le pouce et l’index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.

L’enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu’a prise l’ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s’agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

COntact

RESTAURANT POULE OU COQ
56 Rue Charles de Gaulle,
88200 Remiremont

TEL. (+33) 03 29 26 54 76

HORAIRES
Ouvert du mardi au jeudi 12h-13h30 et 19h-21h30.
Vendredi et samedi 12h-13h30 et 19h-22h.
Dimanche 12h-13h30.

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