Restaurant Poule ou Coq : cuisine inventive à Remiremont

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Pour la cuisine, le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtois des produits bistrot (pâté en croute, terrine, joues de bœuf …) Dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s'agit d'une sorte de tirage au sort réalisé au sein d'un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.
Un des enfants cueille une longue tige d'herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?.
Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d'une main, la tige de la graminée entre le pouce et l'index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.
L'enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu'a prise l'ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s'agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

Retrouvez Poule Ou Coq ? sur Tripadvisor

ACTUALITES

Poule ou Coq Restaurant de cuisine française contemporaine

Un espace moderne, une décoration soignée, l’utilisation de matériaux bruts…font du restaurant Poule ou Coq à Remiremont un lieu chaleureux et original.
En été, une terrasse aménagée vous permettra de vous échapper de la ville, le temps d’un repas.

Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite

La carte du Restaurant Poule ou Coq par Quentin Lamour maître restaurateur

Les entrées :

Ravioles farcies de chèvre frais du "Xatis Amet" et herbettes,
beurre de cerfeuil, truite saumonée de la Source d'Heimbach "fumée minute"
15,00€

Tartare de veau du Périgord à la pousse de moutarde,
ketchup d'abricots et savora, vinaigre au piment d'Espelette et Tomme Des Vosges
15,00€

Burrata végètale et gaspacho fumé au "BBQ",
tomate "Ananas" et jambon de boeuf séché
15,00€

Langoustines en longue cuisson au beurre noisette
yaourt menthe-verveine, concombre mariné, neige de yuzu et vinaigrette myrtilles
17,00€

Pâté en croûte de Cailles des Vosges et escargots « Croque Nature »
nuage de carottes et cardamome, lard paysan et jeune pousse insolite
17,00€

Foie gras de canard cuit à la flamme,
crème de panais, ananas aigre au balsamique blanc et coriandre, éclats de fruits secs
17,00€

……………

Les viandes :

Noix d'entrecôte Angus Aberdeen à la plancha,
compression d'une pomme boulangère, échalotes "vapeur de sapin",
Sauce diable à l'Angostura
27,00€

L'échine de cochon Ibérique confite dans son jus,
légumes d'un navarin printanier, citron confit et pommes de terre grenaille
23,00€

Carré d'agneau rôti au miel d'épices,
gratin de betteraves, rouleau de courgettes au chèvre frais du « Xatis Amet », sauce Chimichuri
24,00€


……………

Les poissons :

Aiguillette d'omble chevalier "vapeur" et coques en marinière,
matelote persillée, verdurette poireau-rhubarbe, purée au foin
23,00€

Filet de thon comme un fish & chips, tomates et framboises,
moelleux de raifort et petit pois, salicorne "recette de mon grand père"
25,00€


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FLOCONS DE SUCRE
9,90€
Nos desserts sont préparés à la demande.
La qualité demande un peu de patience…

 

Fraise fleurie
Compotée de fraises et coquelicot, mousse légère citron vert-vanille,
Pesto sucre basilic, sablé « inspiration » fraises

L’écureuil
Ganache montée noisettes, caramel onctueux aux notes de poivre sil-timur,
Meringue cacao, streuzel noisettes, sorbet Jivara

L’Abeille dans le Verger
Mousseux miel, cœur framboises et rhubarbes,
Croustillant amandes, biscuit madeleine

Feuille à feuille
Ganache mousseuse chocolat « Manjari »,
Compotée de cassis, chocolat craquant, sorbet Livèche

I-cône des Vosges
Mousse myrtilles, marmelade de pêches, sablé linzer,
Glace fromage blanc, coulis mûres

Café ou thé gourmand
Douceur selon l’humeur du pâtissier

 

Le plateau de fromages affinés 8,00€

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D'un printemps à l'autre 45,00€
Foie gras de canard cuit à la flamme,
crème de panais, ananas aigre au balsamique blanc et coriandre, éclats de fruits secs
~~~~~
Ravioles farcies de chèvre frais du "Xatis Amet" et herbettes,
beurre de cerfeuil, truite saumonée de la Source d'Heimbach "fumée minute"
~~~~~
Noix d'entrecôte Angus Aberdeen à la plancha,
compression d'une pomme boulangère, échalotes "vapeur de sapin",
sauce diable à l'Angostura
~~~~~
Plateau de fromages affinés
~~~~~
Dessert au choix

……………

Menu Enfant 14,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
……………
Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

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Poule Ou Coq ? 39,00€

gras de canard cuit à la flamme,
crème de panais, ananas aigre au balsamique blanc et coriandre, éclats de fruits secs
Ou
Pâté en croûte de Cailles des Vosges et escargots « Croque Nature »,
nuage de carottes et cardamome, lard paysan et jeune pousse insolite
Ou
Langoustines en longue cuisson au beurre noisette,
yaourt menthe-verveine, concombre mariné, neige de yuzu et vinaigrette myrtilles
~~~~~
Filet de thon comme un fish & chips, tomates et framboises,
moelleux de raifort et petit pois, salicorne "recette de mon grand père"
Ou
Carré d'agneau rôti au miel d'épices,
gratin de betteraves, rouleau de courgettes au chèvre frais du « Xatis Amet », sauce Chimichuri
~~~~~
Plateau de fromages affinés (en supplément 4,00€)
Et/Ou
Dessert au choix

……………

La Belle Des Vosges 32,00€

Burrata végètale et gaspacho fumé au "BBQ",
tomate "Ananas" et jambon de boeuf séché
Ou
Tartare de veau du Périgord à la pousse de moutarde,
ketchup d'abricots et savora, vinaigre au piment d'Espelette et Tomme Des Vosges
Ou
Ravioles farcies de chèvre frais du "Xatis Amet" et herbettes,
beurre de cerfeuil, truite saumonée de la Source d'Heimbach "fumée minute"
~~~~~
Aiguillette d'omble chevalier "vapeur" et coques en marinière,
matelote persillée, verdurette poireau-rhubarbe, purée au foin
Ou
L'échine de cochon Ibérique confite dans son jus,
légumes d'un navarin printanier, citron confit et pommes de terre grenaille
~~~~~
Plateau de fromages affinés (en supplément 4,00€)
Et/Ou
Dessert au choix

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Aucune modification ne sera effectuée dans les menus

Chèque cadeau restaurant Poule ou Coq Remiremont

Le restaurant Poule ou Coq propose différents chèques cadeaux valables au restaurant Plusieurs formules vous sont proposées.
Les chèques sont cumulables

Comment cela fonctionne?

1) Imprimez les deux chèques cadeaux :
2) Précisez dans les cases correspondantes, la valeur choisie pour ce chèque cadeau ( voir tableau ci-dessus pour les tarifs)
3) Remplissez tous les champs notamment ceux du chèque à renvoyer pour être informé de la bonne réception de votre règlement et de la date de début de validité du chèque (après encaissement du chèque)
4) Renvoyez l’exemplaire du bas destiné à POULE OU COQ, accompagné de votre chèque de règlement établi à l’ordre de POULE OU COQ
5) Offrez l’autre bon à la personne de votre choix

Chèque cadeau

Cliquez ici pour imprimer les chèques cadeaux

› Avant d'imprimer les chèques cadeaux, cocher "J’accepte les CGV"

"J’accepte les CGV"

Comment l’utiliser ?


Bon utilisable chez POULE OU COQ à REMIREMONT
Présentez votre bon cadeau qui sera déduit du prix de votre prestation
Si la valeur de la prestation ou des produits est inférieure au montant du chèque cadeau, aucune monnaie ne pourra être rendue.

 

Contactez Poule ou Coq Restaurant à Remiremont

Le restaurant Poule ou Coq est ouvert
Du mardi au dimanche midi
(service de 12h00 à13h30)
Du mardi au jeudi soir
(service de 19h00 à 21h30)
Vendredi et samedi soir
(service de 19h00 à 22h00)
Fermeture le dimanche soir

03 29 26 54 76


 

Réservations conseillées

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