Restaurant Poule ou Coq : cuisine inventive à Remiremont

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Pour la cuisine, le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtois des produits bistrot (pâté en croute, terrine, joues de bœuf …) Dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s'agit d'une sorte de tirage au sort réalisé au sein d'un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.
Un des enfants cueille une longue tige d'herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?.
Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d'une main, la tige de la graminée entre le pouce et l'index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.
L'enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu'a prise l'ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s'agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

Retrouvez Poule Ou Coq ? sur Tripadvisor

ACTUALITES

Poule ou Coq Restaurant de cuisine française contemporaine

Un espace moderne, une décoration soignée, l’utilisation de matériaux bruts…font du restaurant Poule ou Coq à Remiremont un lieu chaleureux et original.
En été, une terrasse aménagée vous permettra de vous échapper de la ville, le temps d’un repas.

Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite

La carte du Restaurant Poule ou Coq par Quentin Lamour maître restaurateur

Les entrées :

Betteraves plurielles cuites en croûte de sel,
Coquillages, vinaigrette myrtilles-livèche, tartare de couteaux à l’échalotes: 15,00€

Féra fumé par nos soins,
Crème de poireaux, blinis aux herbes et charbon végétal, Jus de carottes aux épices: 15,00€

Asperges vertes tiédies, faisselle de chèvre du Xatis Amet
Crème d’oseille, condiment citron confits, vinaigrette aux graines: 15,00€

Escargots « Croque Nature » et grenouilles fraîches,
Lard paysan, ail des ours, nuage de flamenkuche: 17,00€

Bœuf Polmard au couteau,
Crème de cresson, raifort, chips de céréales, jaune d’œuf fumé: 17,00€

Foie gras de canard cuit à la flamme,
Crème de panais, chutney poires, gel balsamique, éclats de fruits secs: 17,00€

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Les viandes :

Le bœuf « Aubrac » à la plancha, fumé minute,
Pommes pont-neuf, oignon caramélisé, jus de veau tranché aux morilles: 26,90€

Filet de pintade dorée au beurre et ail des ours,
Pommes de terre croustillantes, jeunes carottes printanières aux épices du trappeur: 22,90€

Le magret d’Agneau laqué au miel d’épices
Gnocchis aux herbes fraîches, compotée de fenouil au cumin, jus à la diable: 23,90€


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Les poissons :

Lieu jaune en maraîchère,
Bouillon parfumé au cerfeuil et morilles, purée 50/50: 22,90€

Turbot sauvage rôti sur peau et coques,
Risotto de fregola sarda en verdure, jus saté-clémentines: 24,90€


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FLOCONS DE SUCRE
9,90€
Nos desserts sont préparés à la demande.
La qualité demande un peu de patience…

 

Apple
Sablé breton pressé aux noisettes, compotée de pommes Granny Smith,
biscuit moelleux, mousse légère Opalys

Truffe
Sablé cacao, choux crémeux Orelys, compotée orange semi-confite et passion, ganache montée chocolat au lait

Douceur des îles
Dacquoise noix de coco, marmelade ananas,
crémeux citron vert, guimauve yuzu, crumble amande

Millefeuille infiniment vanille …
Feuilletage caramélisé, crème mascarpone à la vanille,
ganache montée intensément vanille

Hystérik
Namelaka Caraïbe, streusel nougatine, glace vanille maison,
sauce caramel, noix de pécan caramélisées

Café ou thé gourmand
Douceur selon l’humeur du pâtissier

 

Le plateau de fromages affinés 8,00€

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D'un printemps à l'autre 45,00€
Betteraves plurielles cuite en croûte de sel,
Coquillages, vinaigrette myrtilles-livèche, tartare de couteaux à l’échalotes
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Escargots « Croque Nature » et grenouilles fraîches,
Lard paysan, ail des ours, nuage de flamenkuche
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Le Filet de bœuf « Aubrac » à la plancha, fumé minute,
Pommes pont-neuf, oignon caramélisé, jus de veau tranché aux morilles
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Plateau de fromages affinés
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Desserts au choix

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Menu Enfant 14,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
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Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

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Poule Ou Coq ? 39,00€

Escargots « Croque Nature » et grenouilles fraîches,
Lard paysan, ail des ours, nuage de flamenkuche
Ou
Bœuf Polmard au couteau,
Crème de cresson, raifort, chips de céréales, jaune d’œuf fumé
Ou
Foie gras de canard cuit à la flamme,
Crème de panais, chutney poires, gel balsamique, éclats de fruits secs
……………
Turbot sauvage rôti sur peau et coques,
Risotto de fregola sarda en verdure, jus saté-clémentines
Ou
Le magret d’Agneau laqué au miel d’épices
Gnocchis aux herbes fraîches, compotée de fenouil au cumin, jus à la diable
……………
Plateau de fromages affinés (en supplément 4,00€)
Et / Ou
Dessert au choix

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La Belle Des Vosges 32,00€

Betteraves plurielles cuite en croûte de sel,
Coquillages, vinaigrette myrtilles-livèche, tartare de couteaux à l’échalotes
Ou
Asperges vertes tiédies, faisselle de chèvre du Xatis Amet
Crème d’oseille, condiment citron confits, vinaigrette aux graines
Ou
Féra fumé par nos soins,
Crème de poireaux, blinis aux herbes et charbon végétal, jus de carottes aux épices
……………
Lieu jaune en maraîchère,
Bouillon parfumé au cerfeuil et morilles, purée 50/50
Ou
Filet de pintade dorée au beurre et ail des ours,
Pommes de terre croustillantes, jeunes carottes printanières aux épices du trappeur
……………
Plateau de fromages affinés (en supplément 4,00€)
Et / Ou
Dessert au choix

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Aucune modification ne sera effectuée dans les menus

Chèque cadeau restaurant Poule ou Coq Remiremont

Le restaurant Poule ou Coq propose différents chèques cadeaux valables au restaurant Plusieurs formules vous sont proposées.
Les chèques sont cumulables

Comment cela fonctionne?

1) Imprimez les deux chèques cadeaux :
2) Précisez dans les cases correspondantes, la valeur choisie pour ce chèque cadeau ( voir tableau ci-dessus pour les tarifs)
3) Remplissez tous les champs notamment ceux du chèque à renvoyer pour être informé de la bonne réception de votre règlement et de la date de début de validité du chèque (après encaissement du chèque)
4) Renvoyez l’exemplaire du bas destiné à POULE OU COQ, accompagné de votre chèque de règlement établi à l’ordre de POULE OU COQ
5) Offrez l’autre bon à la personne de votre choix

Chèque cadeau

Cliquez ici pour imprimer les chèques cadeaux

› Avant d'imprimer les chèques cadeaux, cocher "J’accepte les CGV"

"J’accepte les CGV"

Comment l’utiliser ?


Bon utilisable chez POULE OU COQ à REMIREMONT
Présentez votre bon cadeau qui sera déduit du prix de votre prestation
Si la valeur de la prestation ou des produits est inférieure au montant du chèque cadeau, aucune monnaie ne pourra être rendue.

 

Contactez Poule ou Coq Restaurant à Remiremont

Le restaurant Poule ou Coq est ouvert
Du mardi au dimanche midi
(service de 12h00 à13h30)
Du mardi au jeudi soir
(service de 19h00 à 21h30)
Vendredi et samedi soir
(service de 19h00 à 22h00)
Fermeture le dimanche soir

03 29 26 54 76


 

Réservations conseillées

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