Restaurant Poule ou Coq : cuisine inventive à Remiremont

Installé au 56 de la rue Charles de Gaulle, en plein centre de Remiremont « la coquette », entre Epinal et les pistes de skis de Gérardmer et La Bresse le restaurant Poule ou Coq ouvre ses portes.

Beaucoup de soin a été apporté à l’aménagement du restaurant pour assurer d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ainsi les matériaux nobles se marient parfaitement : bois, pierre, granit acier …un espace résolument contemporain.

Pour la cuisine, le chef d’orchestre Quentin Lamour (maître restaurateur) propose une cuisine du terroir qui côtois des produits bistrot (pâté en croute, terrine, joues de bœuf …) Dans des réalisations raffinées et brutes à la fois, toujours en privilégiant les produits locaux et frais dans le respect de la saisonnalité, découvrez une carte inventive et pleine de saveurs.

Poule ou Coq vous réserve également de jolies surprises avec une cave étonnante…

Le saviez-vous ?

Poule ou coq est un jeu enfantin pratiqué dans les villages vosgiens. Il s'agit d'une sorte de tirage au sort réalisé au sein d'un petit groupe (de 2 à 4 enfants) en promenade dans un chemin vert.
Un des enfants cueille une longue tige d'herbe portant une remarquable ligne de petites graines, par exemple du type plantain et pose la question suivante : Tu choisis quoi ? poule ou coq ?.
Ayant obtenu de son interlocuteur une réponse, il fait alors glisser, en tirant d'une main, la tige de la graminée entre le pouce et l'index serrés de son autre main, en conservant la paume fermée, chargée de recueillir le lot de petites graines ainsi séparées de leur tige porteuse.
L'enfant ouvre ensuite la main et fait constater la forme qu'a prise l'ensemble des graines : si les graines constituent plus ou moins une boule (donc un œuf), il s'agit de « poule » ; si, par contre, elles ne se sont pas autant serrées les unes contre les autres, et forment plus ou moins encore un alignement (suggérant la plus longue plume de la queue du « coq »…)

Retrouvez Poule Ou Coq ? sur Tripadvisor

ACTUALITES

Poule ou Coq Restaurant de cuisine française contemporaine

Un espace moderne, une décoration soignée, l’utilisation de matériaux bruts…font du restaurant Poule ou Coq à Remiremont un lieu chaleureux et original.
En été, une terrasse aménagée vous permettra de vous échapper de la ville, le temps d’un repas.

Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite

La carte du Restaurant Poule ou Coq par Quentin Lamour maître restaurateur

Les entrées :

Omble chevalier « Aux Sources du Heimbach »,
Cuit au sel, crème mascarpone aux éclats de noisettes,
Cornichons des bois et semoule de chou-fleur : 14,00€

Escargot de Romont « Croque’nature »,
Chou-rave et côtes de blettes, beurre d’escargot aux herbes,
Sabayon moutarde à la bière :15,00€

Tranche de foie gras de canard poêlé et ris de veau,
Nuage de pommes de terre à l’huile de noisette,
Oignons cébettes et jus de viande : 15,00€

Tartare de chevreuil à l’échalotes et betteraves,
Pickles de chou rouge, mayonnaise bourgeon de sapin,
neige de truffe noire : 16,00€

Noix de coquilles Saint-Jacques rôties,
Mousse de moelle, salsifis au sel Viking, velouté de butternut : 17,00€

Foie gras de canard mi cuit,
Caille Des Vosges fumée aux épices du trappeur, berawecka : 17,00€

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Les viandes :

Le bœuf de Bourgogne « Metzger Grand Cru »,
Millefeuille de pommes de terre, purée de racines, jus diamant noir : 26,90€

Râble de lapin farci aux girolles,
Petit épeautre, carottes plurielles aux épices, beurre au raifort : 22,90€

Pavé de cerf rôti au beurre noisette,
Purée cardinale, polenta croustillante, tartelette aux petits oignons,
Sauce betteraves : 23,90€

Veau fermier du Limousin,
Pomme pont-neuf, cèpes de nos montagnes, crème de potimarron,
Jus parfumé aux châtaignes : 24,90€


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Les poissons :

Filet de truite « Aux Sources du Heimbach » à la vapeur,
Feuilles de choux, pommes dauphines, jus d’oignon : 22,90€

Pavé de sandre à la salamandre,
Sauce à la verveine, riz vénéré, légumes frais du moment : 24,90€


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FLOCONS DE SUCRE
9,90€
Nos desserts sont préparés à la demande.
La qualité demande un peu de patience…

 

Apple
Sablé breton pressé aux noisettes, compotée de pommes Granny Smith,
biscuit moelleux, mousse légère Opalys

Truffe
Sablé cacao, choux crémeux Orelys, compotée orange semi-confite et passion, ganache montée chocolat au lait

Douceur des îles
Dacquoise noix de coco, marmelade ananas,
crémeux citron vert, guimauve yuzu, crumble amande

Millefeuille infiniment vanille …
Feuilletage caramélisé, crème mascarpone à la vanille,
ganache montée intensément vanille

Hystérik
Namelaka Caraïbe, streusel nougatine, glace vanille maison,
sauce caramel, noix de pécan caramélisées

Café ou thé gourmand
Douceur selon l’humeur du pâtissier

 

Le plateau de fromages affinés 8,00€

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D’un Automne à l’autre 45,00€
Foie gras de canard mi cuit,
Caille Des Vosges fumée aux épices du trappeur, berawecka
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Noix de coquilles Saint-Jacques rôties,
Mousse de moelle, salsifis au sel Viking, velouté de butternut
……………
Le bœuf de Bourgogne « Metzger Grand Cru »,
Millefeuille de pommes de terre, purée de racines, jus diamant noir
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Plateau de fromages affinés
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Dessert au choix

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Menu Enfant 14,00€

Nuggets de poulet maison
Ou
Poisson frais du moment
Ou
Pièce de bœuf
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Pâtisserie du jour
ou
2 boules de glace maison au choix

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Formule Découverte 29,00€

Ce menu peut-être décliné en menu végétarien

Omble chevalier « Aux Sources du Heimbach »,
Cuit au sel, crème mascarpone aux éclats de noisettes, cornichons des bois et semoule de chou-fleur
……………
Râble de lapin farci aux girolles,
Petit épeautre, carottes plurielles aux épices, beurre au raifort
……………
Plateau de fromages affinés (Supplément 4,00€)
Et / Ou
Dessert au choix

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Poule Ou Coq ? 39,00€

Tartare de chevreuil à l’échalotes et betteraves,
Pickles de chou rouge, mayonnaise bourgeon de sapin,
neige de truffe noire
Ou
Noix de coquilles Saint-Jacques rôties,
Mousse de moelle, salsifis au sel Viking, velouté de butternut
……………
Pavé de sandre à la salamandre,
Sauce à la verveine, riz vénéré, légumes frais du moment
Ou
Veau fermier du Limousin,
Pomme pont-neuf, cèpes de nos montagnes, crème de potimarron,
jus parfumé aux châtaignes
……………
Plateau de fromages affinés (en supplément 4,00€)
Et / Ou
Dessert au choix

……………

La Belle Des Vosges 32,00€

Escargot de Romont « Croque’nature »,
Chou-rave et côtes de blettes, beurre d’escargot aux herbes,
sabayon moutarde à la bière
Ou
Tranche de foie gras de canard poêlé et ris de veau,
Nuage de pommes de terre à l’huile de noisette, oignons cébettes
et jus de viande
……………
Filet de truite « Aux Sources du Heimbach » à la vapeur, Feuilles de choux, pommes dauphines, jus d’oignon
Ou
Pavé de cerf rôti au beurre noisette,
Purée cardinale, polenta croustillante, tartelette aux petits oignons,
sauce betteraves
……………
Plateau de fromages affinés (en supplément 4,00€)
Et / Ou
Dessert au choix

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Aucune modification ne sera effectuée dans les menus

Chèque cadeau restaurant Poule ou Coq Remiremont

Le restaurant Poule ou Coq propose différents chèques cadeaux valables au restaurant Plusieurs formules vous sont proposées.
Les chèques sont cumulables

Comment cela fonctionne?

1) Imprimez les deux chèques cadeaux :
2) Précisez dans les cases correspondantes, la valeur choisie pour ce chèque cadeau ( voir tableau ci-dessus pour les tarifs)
3) Remplissez tous les champs notamment ceux du chèque à renvoyer pour être informé de la bonne réception de votre règlement et de la date de début de validité du chèque (après encaissement du chèque)
4) Renvoyez l’exemplaire du bas destiné à POULE OU COQ, accompagné de votre chèque de règlement établi à l’ordre de POULE OU COQ
5) Offrez l’autre bon à la personne de votre choix

Chèque cadeau

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Comment l’utiliser ?


Bon utilisable chez POULE OU COQ à REMIREMONT
Présentez votre bon cadeau qui sera déduit du prix de votre prestation
Si la valeur de la prestation ou des produits est inférieure au montant du chèque cadeau, aucune monnaie ne pourra être rendue.

 

Contactez Poule ou Coq Restaurant à Remiremont

Le restaurant Poule ou Coq est ouvert
Du mardi au dimanche midi
(service de 12h00 à13h30)
Du mardi au jeudi soir
(service de 19h00 à 21h30)
Vendredi et samedi soir
(service de 19h00 à 22h00)
Fermeture le dimanche soir

03 29 26 54 76


 

Réservations conseillées

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